Copové pesto

Alternativní verze tradičního pesta, kde se místo bazalky využívají listy kopřiv. Pochází z americké interpretace sběrařské kuchyně.

🇺🇸 Recept z USA Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 20 min ≈ 14 Kč/porce

Postup

  1. Ořechy krátce opražte na pánvi nebo v troubě dozlatova.
  2. Kopřivy (v silných rukavicích) krátce spařte ve vroucí vodě asi jednu minutu. Ihned je sceďte a přendejte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření. Poté je znovu sceďte.
  3. Všechny připravené ingredience dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Pro hrubší konzistenci můžete místo mixéru použít hmoždíř a tlouček.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nettle Pesto“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty