Coq au Vin – kuře na červeném víně

Klasické francouzské ragú z kuřete duszonego v červeném víně s kořenovou zeleninou a houbami.

🇫🇷 Recept z Francie Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 100 min ≈ 89 Kč/porce

Postup

  1. Smíchejte mouku, sůl a pepř. V této směsi obalte kousky kuřete, cibuli i mrkev a nechte stranou.
  2. Na pánvi s olejem krátce orestujte žampiony a vyjměte je z pánve.
  3. Postupně zprudka osmahněte kousky kuřete dozlatova a vyjměte je.
  4. Na stejném tuku osmahněte cibuli a mrkev. Poté vše přendejte do velké hluboké kárované nádoby nebo hrnce (včetně kuřete a žampionů) a zahřejte na střední teplotu.
  5. V misce smíchejte víno, česnek a bazalku a całość jimi zalijte maso i zeleninu.
  6. Nádobu přikryjte pokličkou a dustě za občasného míchání, dokud není maso měkké a hotové (cca 60–90 minut).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Coq au Vin I“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty