Dahi Baingana – smažený lilek v jogurtové omáčce

Tradiční indické jídlo z bengálské oblasti, které kombinuje křupavý smažený lilek s osvěžujícím kyselkým jogurtovým základem.

🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 44 Kč/porce

Postup

  1. Lilky nakrájejte podélně na tenké plátky. Poté je v hlubokém oleji zsmažte dozlatova a odložte stranou.
  2. V misce smíchejte jogurt s vodou.
  3. Na pánvi rozpalte jednu lžíci oleje. Přidejte směs koření panch puran a sušené papričky a krátce opékejte, dokud koření nezačne praskat.
  4. Do pánve přilijte jogurtovou směs, přidejte sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte a nechte krátce probublat do podoby omáčky.
  5. Do omáčky vložte smažené plátky lileku a stáhněte plamen na minimum.
  6. Nechte jídlo na mírném ohni prohřát asi 2–3 minuty, poté sundejte z ohně a nechte mírně zchladnout.
  7. Podávejte s uvařenou rýží.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Dahi Baingana (Fried Eggplant in Yogurt)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty