Dajaj Mashwi – libyjské grilované kuře
Chuťově bohaté libyjské jídlo z kuřete marinovaného v bylinkách a koření, které se tradičně připravuje při slavnostních příležitostech.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 270 min ≈ 76 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu a všechno koření (kmín, papriku, koriandr, kajenský pepř, sůl a pepř). Promíchejte do hladka.
- Kusy kuřete vložte do marinády a důkladně je jimi potřete. Nechte maso odležet v chladničce alespoň 2 až 4 hodiny, aby se chutě plně rozvinuly.
- Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí kousky položte na gril kůží dolů. Grilujte přibližně 10–15 minut, poté maso otočte a grilujte dalších 10–15 minut, dokud není kuře zcela propečené a povrch příjemně opečený.
- Během grilování můžete maso potírat zbytkem marinády pomocí štětce, aby zůstalo šťavnaté.
- Hotové maso sundejte z grilu a nechte ho několik minut odpočinout.
- Dajaj mashwi posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem a podávejte s plátky citronu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Dajaj Mashwi (Libyan Grilled Chicken)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
