Egyptská čočková polévka
Sytá a výživná polévka z červené čočky s aromatickým kořením, která je tradičním pilířem severafrické kuchyně.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 40 min ≈ 19 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a sautéujte ji, dokud nezesvětlá a lehce nezezlátne.
- Vmíchejte prolisovaný česnek a krátce (cca minutu) restujte, dokud nepustí vůni.
- Do hrnce přidejte propláchnutou červenou čočku a promíchejte s cibulí a česnekem.
- Nasypte mletý římský kmín, koriandr, papriku a kurkumu. Vše důkladně promíchejte, aby se čočka kořením obalila.
- Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby byla čočka zcela potopena.
- Přiveďte směs k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte poklicí a nechte polévku probublávat asi 20–25 minut, dokud nebude čočka úplně měkká.
- Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladka a krémové konzistence. (Pokud používáte klasický mixér, nechte polévku nejprve mírně zchladnout).
- Polévku vraťte do hrnce na mírný ohniv.
- Vmíchejte citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu.
- Nechte polévku ještě pár minut prohřát.
- Nalijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Podávejte horkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Egyptian Lentil Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
