Egyptské masové kuličky (Kofta)
Tradiční egyptské kofty jsou chutné a šťavnaté masové kuličky s bylinkami a kořením, které se typicky grilují na špejlích.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 45 min ≈ 81 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, česnek, petrželku, koriandr a všechno koření (kmín, papriku, případně kajenku, sůl a pepř). Vše důkladně vypracujte, dokud se ingredience rovnoměrně nespojí.
- Z masové směsi tvarujte menší kuličky nebo války stejné velikosti.
- Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je do vody na asi 30 minut, aby se při grilování nespálily.
- Rozpalte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.
- Masové kuličky navlékněte na špejle tak, aby mezi nimi zůstal malý prostor.
- Gril nebo pánev potřete olivovým olejem, aby maso nepřilnulo.
- Koftu grilujte přibližně 10–12 minut a pravidelně obracejte, dokud nebude maso ze všech stran hnědé a propečené.
- Hotové špejle přeneste na servisní podnos.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Lze servírovat jako hlavní jídlo, nebo v plackách či sendvičích.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Egyptian Meatballs (Kofta)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
