Escargots à la bourguignonne – plžové šneci s česnekovým máslem

Klasický předkrm z burgundské oblasti Francie, který kombinuje jemné maso šneků s aromatickým česnekovým máslem.

🇫🇷 Recept z Francie Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidů ⏱ 20 min ≈ 60 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 200 °C.
  2. Konzervované šneky sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou.
  3. V misce smíchejte změklé máslo, šalotku, česnek, petrželku, sůl a pepř. Vše důkladně vyšlehejte do hladka.
  4. Pokud používáte žampiony místo šnečích skořápek, krátce je orestujte na troše česnekového másla, aby změkly, ale zůstaly pevné. Poté je odstavte z ohně.
  5. Šneky připravte k pečení: Pokud máte šnečí skořápky nebo speciální keramickou misku s důlky, do každého vložte jednoho šneka a prostor kolem něj zaplňte česnekovým máslem. Pokud používáte žampiony, vložte 2–3 šneky do každého kloboučku a navrch dejte štědrou porci másla.
  6. Pečte v troubě přibližně 5–7 minut. Podávejte s větším množstvím čerstvé francouzské bagety, která poslouží k vytahování zbylého česnekového másla.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Snails with Garlic Butter (Escargots à la Bourguignonne)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty