Euneo-juk – korejská rýžová kaše ze sladkoviska
Tradiční korejské sytné jídlo v podobě husté rýžové polévky se sladkoviskem a aromatickými bylinkami.
🇰🇷 Recept z Koreje Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 36 Kč/porce
Postup
- Rýži namočte do studené vody.
- Ryby vyčistěte, důkladně opláchněte a dejte do hrnce. Zalijte vodou a vařte, dokud nejsou ryby zcela hotové.
- Ryby vyjměte z hrnce, ale vývar si ponechte. Z ryb oddělte maso od kostí a maso si odložte stranou. Pro intenzivnější chuť můžete kosti v hrnci nechat ještě chvíli povarit a poté je vyjmout.
- Do rybího vývaru přidejte pasty doenjang, gochujang a nastrouhaný zázvor.
- Sceďte namočenou rýži a přidejte ji do vývaru. Vařte za mírného plamene, dokud rýže nezměkne a nezhoustne.
- Do polévky přidejte vodní petržel, krokydýlku, nakrájené papričky a listy perily.
- Dustte jídlo krátce, dokud zelenina nedosáhne požadované měkkosti.
- Nakonec do hrnce vraťte připravené rybí maso, promíchejte a ihned podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Euneo-juk (Korean Sweetfish Porridge)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
