Farofa – brazilská pražená manioková mouka
Tradiční brazilská příloha z pražené maniokové mouky, která se nejčastěji podává k feijoadě nebo grilovanému masu.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře ⏱ 15 min ≈ 14 Kč/porce
Postup
- Na středním ohni rozehřejte pánev. Přidejte slaninu a krátce ji orestujte.
- Podle toho, kolik tuku pustila slanina, přidejte zbytek másla nebo oleje tak, aby bylo dostatek tuku na osmahnutí česneku a cibule.
- Přidejte nasekaný česnek a míchejte asi minutu, dejte pozor, aby se nepřipálil.
- Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a koření Tempero Baiano a smažte další minutu.
- Vmíchejte maniokovou mouku (nebo hotovou směs) a případné další ingredience. Míchejte a pražte několik minut.
- Pokud používáte čistou maniokovou mouku, postupně přidejte zbytek tuku a míchejte, dokud mouka nezezlátne a není krásně pražená.
- Sundejte pánev z ohně a pokud chcete, vmíchejte nasekaný korandr. Podávejte teplé nebo horké.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Farofa“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
