Gobi Bhagi – indické kořeněné květákové ragú
Tradiční vegetariánský pokrm z Indie, který kombinuje květák s aromatickými kořenovými zeleninami a pálivým kořením.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 40 Kč/porce
Postup
- Květák krátce (cca 5 minut) povařte v horké vodě. Poté jej sceďte a nakrájejte na větší kusy.
- V pánvi rozpalte olej a zpražte v něm cibuli. Přidejte nakrájená rajčata a smažte tak dlouho, dokud se rajčata nerozvárí a směs nezačne vypouštět olej.
- Do pánve přidejte květák, zelené papričky čili, zázvor a mleté červené čili. Zalijte trochou vody a v tlakovém hrnci vařte přibližně 6–7 minut (případně v běžném hrnci pod pokličkou do změknutí).
- Na závěr vmíchejte garam masala, pepř a osolte podle chuti.
- Podávejte s indickými plackami chappati nebo naan a rýžovou pulao.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Gobi Bhagi (Spiced Cauliflower Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
