Grilovaný lilek s miso pastou

Tradiční japonská vegetariánská delicacy z grilovaného lilku s výraznou chutí fermentované sójové pasty.

🇯🇵 Recept z Japonska Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 20 min ≈ 18 Kč/porce

Postup

  1. Lilek vymyjte a nakrájejte podélně na plátky o tloušťce 2,5 cm.
  2. Řezné plochy plátků potřete olejem.
  3. Grilujte lilek ve vzdálenosti 7–10 cm od zdroje tepla, dokud nebude změklý a rovnoměrně zhnědlý (trvá to přibližně 5 minut).
  4. V malém kastrůlku smíchejte miso pastu, cukr a vývar. Zahřívejte na mírném ohni a za stálého míchání míchejte, dokud směs nezehřeje a nebude hladká. Pozor, aby omáčka nezačala vřít.
  5. Hotovou omáčku nalijte na grilovaný lilek.
  6. V malé pánvi krátce opražte sezamová semínka, dokud nezačnou „skákat“, a poté jimi lilek posypte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Grilled Aubergine“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty