Gulášová polévka

Hustá a sytá polévka maďarského původu, která je velmi oblíbená v Rakousku i střední Evropě. Je ideální pro chladné zimní dny.

🇭🇺 Recept z Maďarska Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 68 Kč/porce

Postup

  1. Hovězí maso a brambory nakrájejte na kostky o velikosti 1,5 cm. Kmín nasekejte nožem na menší kousky a cibuli nakrájejte na tenké plátky. Vývar mírně zahřejte.
  2. V hrnci rozpalte jednu lžíci oleje na střední až vysokou teplotu. Maso zprudka orestujte, až bude hnědé a křupavé, poté ho vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
  3. Teplotu stáhněte na střední, přidejte další lžíci oleje a krátce (cca 1 minutu) orestujte kmín. Přidejte cibuli a na mírném ohni ji pomalu dustě, dokud nezměkne a nezabarví do žluté.
  4. Do hrnce vraťte maso a společně s cibulí smažte další 2 minuty. Postupně přilijte ocet a vývar, přidejte brambory a rajčatový protlak. Vmíchejte sladkou papriku a dobře promíchejte, aby v polévce nezbyly hrudky.
  5. Dochuťte majoránem, tymiánem, pálivou paprikou, bobkovým listem a pepřem. Polévku nechte pomalu probublávat přibližně 30 minut.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Goulash Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty