Gyudon – japonská miska s hovězím masem a rýží
Tradiční japonské jídlo z hovězího masa a cibule dusených v jemně sladké omáčce, podávané na lůžku z rýže.
🇯🇵 Recept z Japonska Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 40 min ≈ 55 Kč/porce
Postup
- Vejce vložte do vroucí vody a nechte je 20 minut stát, aby zůstala uvnitř měkká. Poté je opatrně oloupejte.
- Hovězí maso krátce povařte ve vodě a následně je sceďte.
- V pánvi smíchejte sake, mirin, sójovou omáčku a cukr. Zahřívejte na středním plameni za míchání.
- Přidejte maso a krátce ho orestujte. Maso vyjměte z pánve dříve, než se omáčka zcela odpaří.
- Do zbylé omáčky v pánvi přilijte vodu, přidejte dashi, nastrouhaný zázvor a cibuli. Přikryte pokličkou a přiveďte k varu.
- Zpět do pánve vmíchejte maso.
- Do misek dejte uvařenou rýži a navrch položte maso s omáčkou.
- Jídlo ozdobte měkkým vejcem, naklašeným zázvorem, jarní cibulí a špetkou koření shichimi.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Gyudon (Japanese Beef and Rice Bowl)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
