Holubtsi – zelové rolky v rajčatové omáčce
Tradiční ruský a ukrajinský pokrm z plněného zelí, který se podává s hustou rajčatovou omáčkou.
🇺🇦 Recept z Ruska a Ukrajiny Oběd, Večeře bez lepku ⏱ 70 min ≈ 70 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C.
- Zelové listy krátce povařte v hrnci s vroucí vodou (cca 3 minuty), poté je sceďte a nechte zchladnout.
- V míse smíchejte mleté hovězí maso, mléko, vejce, uvařenou rýži, cibuli, pepř a sůl. Směs rozdělte na 12 stejných porcí.
- Na každý list zelí položte jednu porci masa.
- Listy s náplní pevně srolujte a aby se nerozpadly, zajistěte je špejlí.
- Rolky vyložte do zapékací mísy.
- V misce smíchejte rajčatový protlak, krajená rajčata, cukr, vodu a ocet. Směsí přelijte zelové rolky.
- Mísu přikryjte pokličkou nebo albalem a pečte v troubě při 175 °C asi 40 minut.
- Rolky vyjměte z pekáče na servírovací talíř a vyndejte špejle.
- Do zbylé omáčky v pekáči vmíchejte kukuřičný škrob rozroušený ve studené vodě. Pokud je potřeba, krátce zahřejte, aby omáčka zhoustla.
- Hotovou omáčkou přelijte rolky na talíři.
- Podle chutě ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Cabbage Rolls in Tomato Sauce (Holubtsi)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
