Hot and Sour Soup – pálivá kyselá polévka
Tradiční čínská polévka, která je velmi oblíbená v asijských restauracích. Vyznačuje se vyváženou chutí pálivosti a kyselosti s bohatou texturou díky tofu a houbám.
🇨🇳 Recept z Číny Oběd, Večeře bez laktózyhodně bílkovin ⏱ 25 min ≈ 39 Kč/porce
Postup
- V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu a poté stáhněte plamen na mírný.
- Přidejte sójovou omáčku, nakrájené maso, houby a čili omáčku s česnekem. Nechte pomalu provařit asi 5 minut.
- Do hrnce přidejte pepř, bílý ocet, bambusové výhonky a kostičky tofu. Opět nechte provařit dalších 5 minut.
- V kelímku rozmíchejte kukuřičný škrob se studenou vodou, dokud nevznikne hladká pasta. Směs přilijte do polévky a důkladně promíchejte.
- Nechte polévku probublávat dalších 5 minut, až zhoustne.
- Vejce v kelímku rozšlehejte. Do polévky je pomalu v tenkém proučku vlijte. Polévku několikrát promíchejte a poté nechte 30 sekund v klidu.
- Nakonec vmíchejte nakrájenou jarní cibulku a sezamový olej. Sundejte z ohně.
- Ihned podávejte horké.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Hot and Sour Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
