Hruškové chutney
Sladko-pikantní indická zálivka z hrušek, která slouží jako ideální doplněk k mnoha tradičním indickým pokrmům.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 135 min ≈ 40 Kč/porce
Postup
- Hrušky oloupejte, vyjměte z nich jádřince a nakrájejte na plátky.
- Chilli papričku nadrobno nasekejte.
- V hrnci smíchejte hrušky, papričku, rozinky, cukr, kandovaný zázvor, ocet, sůl a vodu.
- Koření (hřebíček, skořici, muškát, vševyspěvník a bobkové listy) uzavřete do sýrového plátna, svažte šňůrkou a přidejte k hruškám.
- Směs pomalu vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, což bude trvat přibližně 2 hodiny.
- Vyjměte z hrnce sáčkované koření.
- Přidejte tekutý pektin a nechte směs krátce přivřít (cca 1 minutu).
- Ihned přelijte do horkých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pear Chutney“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
