Inarizushi – plněné sushi

Tradiční japonský pokrm, kde je sushi rýže zabalena do kapsiček. Tato verze využívá místo tradičního smaženého tofu jemnou vaječnou omeletu.

🇯🇵 Recept z Japonska Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 16 Kč/porce

Postup

  1. V míse rozšlehejte vejce. Pro hladší povrch omelety doporučujeme odstranit zbytky bílku přilpnuté k žloutkům.
  2. Přidejte sake, cukr a sůl. Směs šlehejte do hladka, ale pozor, abyste v ní nevytvořili pěnu. Pokud se objeví bublinky vzduchu, nechte směs pár minut odpočinout, než prasknou.
  3. V troše vody rozpusťte kukuřičný škrob (vznikne hustá pasta) a tuto směs vmíchejte do vaječné masy.
  4. Rozehřejte pánev na střední teplotu. Pokud nepoužíváte nepřilnavou pánev, potřete ji olejem.
  5. Na pánev nalijte najednou 3–4 polévkové lžíce vaječné směsi.
  6. Pánev zaklesněte tak, aby se směs rozprostřela tenkou a rovnoměrnou vrstvou.
  7. Smažte, dokud okraje nezačnou zasychat. Poté pánev sundejte z ohně a nechte vejce dopéct dalších 30 sekund díky zbytkovému teplu.
  8. Omeletu otočte a vraťte na ohni na dalších 30 sekund.
  9. Hotovou omeletu vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Lze ji uchovávat v lednici několik dní.
  10. Z připravené sushi rýže si vytvarujte oblongové (prodloužené) kousky.
  11. Kousek rýže umístěte doprostřed vaječného plátku.
  12. Okraje omelety přehněte tak, aby rýže zůstala uvnitř uzavřená.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Inarizushi (Stuffed Sushi)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty