Indické krevetové curry
Tradiční aromatické jídlo z Indie s kombinací krevet a brambor v kořenité omáčce.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 45 min ≈ 111 Kč/porce
Postup
- V pánvi s jednou lžící oleje krátce orestujte krevety na středně vysoké teplotě asi 2 minuty, jen dokud se odpaří voda a krevety zrůžoví. Nedouvárejte je déle, aby neztvrdly.
- V hrnci rozpalte zbytek oleje a na vysokém ohni smažte cibuli 8–10 minut za stálého míchání, dokud nebude světle zlatavá.
- K cibuli přidejte nakrájená rajčata, zázvorovo-česnekovou pastu, červené chilli, kurkumu, sůl, hřebíčky, oba druhy kardamomu a skořici. Přikryjte pokličkou a duste na středním ohni 10–15 minut, až vznikne hustá základní omáčka (curry).
- Jakmile omáčka zčervená a cibule změkne, vmíchejte kostičky brambor a přilijte jeden hrnek vody. Vařte asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- Odhalte hrnec a zvyšte teplotu na vysokou, aby se voda odpařila a olej se začal oddělovat od omáčky. Poté vmíchejte mletý kmín, pepř, garam masala a muškát.
- Přidejte předem orestované krevety a posypte čerstvým koriandrem. Vše promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte na velmi mírném ohni dojít poslední minutu.
- Podávejte s uvařenou rýží nebo indickým chlebem naan.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Prawn Curry“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
