Jamaican Rice and Peas – jamajská rýže s hrášky
Tradiční jamajská příloha z rýže a červených fazolí či hrášků, která vyniká svou krémovostí díky kokosovému mléku.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 1470 min ≈ 45 Kč/porce
Postup
- Fazole důkladně promyjte studenou vodou. Dejte je do hrnce s vodou, solí a česnekem. Promíchejte a nechte přes noc namáčet.
- Hrnec s namočenými fazolemi i tekutinou postavte na sporák. Přikryjte pokličkou a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte mírně při občasném míchání, dokud nebudou fazole měkké (cca 20 minut). Pokud se voda příliš vypaří, dolijte horkou vodou.
- Snižte teplotu a přidejte kokosové mléko, papričku Scotch bonnet, jarní cibulku, tymián, margarín a všechna koření. Dobře promíchejte.
- Hrnec opět přikryjte a vařte na středním plameni dalších 10 minut.
- Vmíchejte rýži tak, aby byla v hrnci rovnoměrně rozprostřená. Přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte, dokud rýže nezměkne a tekutina se úplně nevstřebá (cca 10–15 minut).
- Podávejte a dobrou chuť!
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Jamaican Rice and Peas“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
