Jerk Grilled Salmon – grilovaný losos v jamajské marinádě
Chuťově výrazné rybí jídlo z Karibiku, kde se jemný losos snoubí s pálivým a aromatickým kořením Jerk.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 30 min ≈ 76 Kč/porce
Postup
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte všechny ingredience kromě lososa a oleje do hladka. Za chodu přístroje pomalu přilijte olivový olej.
- Přelijte marinádu do uzavíratelného plastového sáčku, přidejte filety z lososa a nechte v lednici odležet alespoň 10 minut.
- Rozpalte dřevěné uhlí v grilu (např. pomocí startéru). Uhlí rovnoměrně rozprostřete na dno grilu.
- Vložte rošt a rychle ho potřete olejem (pomocí utěrky svázané provázkem, kterou jste předem namočili do oleje).
- Položte lososa kůží dolů. Grilujte pod přikrytím a často obracejte, dokud ryba není v celém objemu růžová a maso se při testu vidličkou snadno drolí.
- Vyjměte rybu z grilu, přeneste na talíř a přikryjte hliníkovou fólií. Před podáváním nechte 5–7 minut odpočinout.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Jerk Grilled Salmon“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
