Jerk Lobster – humr v jamajské marinádě
Luxusní pokrm z Jamajky, který kombinuje jemné maso humra s pálivým a aromatickým kořením Jerk.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 30 min ≈ 87 Kč/porce
Postup
- Jarní cibuli nakrájejte na tenké plátky.
- V malé pánvi rozpusťte máslo a krátce na něm zpražte cibuli dozlatova.
- Do pánve přilijte citronovou šťávu a přidejte omáčku Pickapeppa (případně jinou pálivou omáčku dle chuti).
- Omáčku nechte asi minutu probublat a poté odstavte stranou.
- Z humřích ocvrtů odstraňte vnitřní blány. Pomocí ostrého nože rozřízněte každý ocvrt podélně napůl.
- Maso humra potřete připraveným máslovým základem a následně naneste vrstvu koření Jerk, zejména na odkryté maso.
- Troubu předehřejte v režimu grilu (horní žár).
- Humry položte do trouby masovou stranou nahoru a pečte 4 minuty. Poté je otočte na stranu s krunýřem a dopékejte další 2 minuty.
- Pro výraznější uzenou chuť můžete humry nejdříve péct v troubě 2 minuty z každé strany a poté je dokončit na grilu po dobu 3 minut (v případě grilování může být potřeba přidat více koření).
- Podávejte s tradičním jamajským pečivem, například Festival, Bammy nebo Hardo chlebem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Jerk Lobster“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
