Kadhi – indická jogurtová polévka

Sladkovatý jogurtový curry z Indie, který se tradičně podává s plackami roti a zeleninovým sabzi.

🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci smíchejte cizrnovou mouku, jogurt a 3 šálky vody. Metličkou nebo šlehačem důkladně vyšlehejte, aby v směsi nebyly hrudky.
  2. Do směsi přidejte zázvorovo-chilli pastu, listy curry, cukr a sůl. Přiveďte k varu.
  3. Polévku za stálého míchání krátce povařte.
  4. Na pánvi rozpalte ghí, přidejte semínka kmínu a hořčice. Opékejte je do lehce hnědé barvy, ale dejte pozor, aby se nepřipálily.
  5. Do rozpáleného tuku přidejte asafoetidu a kousky červené chilli papričky.
  6. Tuto aromatickou směs (tádžku) vlijte do polévky a nechte společně ještě pár minut převařit.
  7. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem a servírujte horké.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Yogurt Curry Soup (Kadhi)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty