Kapustnik – ukrajinská zelová polévka
Sytá zeleninová polévka z čerstvého zelí, typická pro střední a východní Evropu, zejména pro Ukrajinu.
🇺🇦 Recept z Ruska a Ukrajiny Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 40 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozpalte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte na mírném ohni přibližně 8–10 minut do změknutí.
- Zalijte směs kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
- Přidejte brambory, mrkev, celer a všechny suché bylinky a koření. Polévku nechte probublávat na mírném ohni, dokud není zelenina téměř měkká. Pokud by polévka byla příliš hustá, dolijte ji trochou vývaru.
- Dochuťte sůlí, pepřem, Worcestershire omáčkou, sójovou omáčkou a různými druhy solí (kořeněnou, česnekovou a celerovou) podle svého vkusu.
- Do hrnce přidejte konzervovaná rajčata a nakrájené čerstvé zelí. Opět nechte polévku krátce povařit na mírném ohni a průběžně chutnejte.
- Nakonec do polévky vmíchejte nasekaný čerstvý kopr.
- Polévku servírujte s lžící zakysané smetany nebo jogurtu na povrchu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ukrainian Cabbage Soup (Kapusniak)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
