Kari Ayam – indonéské kuřecí kari
Tradiční indonéské kuřecí jídlo, které je navzdory názvu odlišné od indického kari a kombinuje pálivé s nasládlými tóny.
🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 84 Kč/porce
Postup
- Kuřecí maso očistěte a omyjte.
- V potravinovém procesoru nebo v hávici rozmixujte česnek, zázvor, svíčkařské ořechy, kurkumu, galangal, čili papričky a krevetovou pastu do hladké pasty (tzv. bumbu).
- V woku nebo na pánvi rozehřejte olej a pastu smažte na středním plameni asi 1 minutu.
- Přidejte kousky kuřecího masa a krátce je orestujte, aby ze zlatavě zhnědly.
- Do pánve přidejte nakrájené šalotky, citronovou trávu, listy kaffir lime a bobkové listy. Sautéte další minutu.
- Zalijte směs kokosovým mlékem a přiveďte k mírnému varu.
- Snižte teplotu a nechte jídlo pomalu probublávat (simmerovat) přibližně 10 minut.
- Podávejte s bílou, žlutou nebo kokosovou rýží a posypte smaženou šalotkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Kari Ayam (Indonesian Chicken Curry)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
