Khao Pad Gai – thajská smažená rýže s kuřetem
Tradiční thajský street-food z centrální části Thajska, který kombinuje jemnou jasmínovou rýži s kuřecím masem a aromatickými omáčkami.
🇹🇭 Recept z Thajska Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 20 min ≈ 56 Kč/porce
Postup
- Připravte si všechny suroviny dopředu a dejte si je do malých miseček v blízkosti sporáku.
- Do woku nalijte arašídový olej a rozpalte ho na vysoký plamen, dokud nezačne téměř dýmit.
- Přidejte proužky kuřecího masa a prudce je v woku míchejte.
- Jakmile maso začne hnědnout, zasuňte ho ke krajům woku a doprostřed rozbijte vejce.
- Vejce krátce promíchejte a až budou téměř sražená, vmíchejte do nich kuře a společně míchejte dalších 30 sekund.
- Směs masa a vajec odsuňte stranou, přidejte trochu oleje a poté vrhačte cibuli a rajčata. Smažte zhruba 5 minut (budou vypadat nedovarená, ale v rýži dojdou).
- Přidejte studenou uvařenou rýži a vše důkladně promíchejte.
- Stáhněte plamen na minimum a podle chuti přidejte rybí a sójovou omáčku.
- Vmíchejte cukr, sůl, případně glutamát, lžičku octa a chilli omáčku. Nakonec přidejte osmažený česnek, promíchejte a vypněte plamen.
- Na velký talíř položte list salátu a na něj připravte ozdobné plátky okurky, rajčete a jarní cibule. Vedle nich navrstvte smaženou rýži.
- Zeleninu podávejte jako čerstvou přílohu k rýži.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Khao Pad Gai (Thai Chicken Fried Rice)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
