Khichdi – indické rýžové jídlo s čočkou

Tradiční syté jídlo z indického státu Gujarat, které se v mnoha rodinách oblíbeně podává k večeři.

🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 21 Kč/porce

Postup

  1. Rýži a čočku důkladně propláchněte v studené vodě a nechte je namáčet přibližně 10–15 minut.
  2. K namočeným surovinám přidejte sůl a mletou kurkumu.
  3. Vše přelijte vodou (cca 720 ml až 960 ml) a vložte do tlakového hrnce.
  4. Po prvním zapísknutí ventilu snižte teplotu a nechte jídlo dojít dalších 4–5 minut.
  5. Nechte jídlo pomalu zchladnout. Podávejte s přilítým přepuštěným máslem (ghee) nebo s podroleným mlékem (buttermilk).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Khichdi (South Asian Rice and Lentils)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty