Khoresht Bamiye – perský jehličák s jehněčím masem

Tradiční perský hutný guláš z jehněčího masa a okry (jehličáku).

🧆 Recept z Blízkého východu Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 70 min ≈ 58 Kč/porce

Postup

  1. Na oleji zesklovacovte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
  2. Přidejte maso a společně s cibulí ho orestujte, dokud maso nezmění barvu.
  3. Zalijte směs tři sklenicemi horké vody a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a nechte pomalu probublávat asi 45 minut. V případě potřeby během vaření dolévejte horkou vodu.
  4. Do hrnce přidejte okru, sůl, pepř a rajčatový protlak. Vařte dalších 10–15 minut. Dávejte pozor, abyste okru nepřevařili, aby nezískala příliš slizkou konzistenci.
  5. Nakonec vmíchejte limetkovou šťávu a případně dochuťte solí a pepřem. Nechte ještě 3–4 minuty krátce povařit.
  6. Podávejte s bílou rýží.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Lamb and Okra Stew (Khoresht Bamiye)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty