Korejská hovězí žebra (Bulgogi)

Tradiční korejské barbecue z marinovaných hovězích žeber, která jsou pomalu grilována do extrémní křehkosti.

🇰🇷 Recept z Koreje Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidů ⏱ 750 min ≈ 95 Kč/porce

Postup

  1. Všechny ingredience kromě masa dejte do mixéru a mixujte do hladka.
  2. Hotovou marinádu přelijte do velkého uzavíratelného plastového sáčku, přidejte hovězí žebra a důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno.
  3. Sáček uzavřete a nechte maso v lednici marinovat přes noc (marináda dodává chuť, ale nezkracuje dobu křehnutí masa).
  4. Předehřejte gril na teplotu 105–150 °C.
  5. Žebra vyložte na gril, přikryjte poklicí nebo víkem a pomalu grilujte přibližně 5 hodin, dokud maso nebude extrémně křehké a nebude samo odpadávat z kosti.
  6. Ihned po upečení podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Korean Shortribs“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty