Kuddi (indická jogurtová omáčka)
Kuddi, známý také jako kadhi, je tradiční indická krémová omáčka na bázi jogurtu a cizrnové mouky.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 15 min ≈ 24 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte jogurt, cizrnovou mouku, cukr, sůl, nastrouhaný zázvor a nakrájenou chilli papričku.
- Směs přelijte do hrnce a zahřívejte za neustálého míchání, dokud směs nezačne vřít.
- Ochutnejte a případně přidejte cukr nebo sůl; výsledná chuť by měla být vyvážená mezi kyselou, slanou a sladkou.
- Na pánvi rozpusťte máslo, krátce v něm opražte římová semínka a poté je vmíchejte do hotové omáčky Kuddi.
- Podávejte s rýží, plackami roti nebo se smaženými zeleninovými koláčky pakora.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Kuddi (Spiced Yogurt Sauce)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
