Kuřecí Adobo

Tradiční filipínský pokrm z kuřete, který díky kombinaci octa a sójové omáčky získává typickou kyselkavou a slanou chuť.

🇵🇭 Recept z Filipín Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 50 min ≈ 79 Kč/porce

Postup

  1. Do hrnce dejte kuřecí maso, česnek, pepř, sójovou omáčku a ocet. Přiveďte k varu.
  2. Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho pomocí cedníku a nechte okapat. Omáčku v hrnci si ponechte stranou.
  3. Na pánvi s rozpáleným olejem na středním plameni maso zprudka osmahněte ze všech stran dozlatova (doporučujeme použít poklici kvůli stříkajícímu tuku).
  4. Osmahnuté maso vraťte zpět do hrnce k redukované omáčce a přidejte bobkové listy.
  5. Nechte jídlo pomalu probublávat, dokud se omáčka výrazně nevypaří. Někteří preferují redukci až do hustého sirupu, který obalí maso (v této fázi může maso začít praskat z vysoké teploty).
  6. Podávejte s horkou vařenou rýží. Můžete doplnit plátky rajčat v rybí omáčce nebo jinými filipínskými přílohami.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Adobo Chicken (Philippine)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty