Kuřecí Madras
Pikantní kuřecí curry, které je velmi oblíbené zejména ve Velké Británii a vychází z tradičních indických chutí.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 71 Kč/porce
Postup
- Větší pánev nebo hrnec rozehřejte na středním plameni s dostatečným množstvím oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte pár minut, dokud lehce nezhnědne.
- K cibuli přidejte nasekaný česnek, cayenský pepř a garam masala. Vše promíchejte a smažte další 2 až 3 minuty.
- Přisypte mletý římece, kurkumu, zázvor a koriandr. Krátce zamíchejte (cca 30 sekund).
- Do pánve přidejte kostky kuřecího masa. Smažte za častého míchání, dokud maso není zcela propečené.
- Zalijte směs rozředěným rajčatovým protlakem a přidejte semínka z kardamomových lusků. Promíchejte, stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou.
- Nechte pomalu probublávat asi 30 minut a občas promíchejte. Pokud omáčka začne přicházet do kontaktu s dnem a hrozí připálení, přilijte trochu vody.
- Odstraňte pokličku, vmíchejte šťávu z poloviny citronu a špetku soli. Nechte bez pokličky probublávat dalších 10 až 15 minut.
- Podávejte s ozdobou z čerstvého chilli, nasekaného koriandru a špetkou garam masala.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chicken Madras“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
