Kuřecí Paprikáš
Tradiční maďarský pokrm z kuřete a papriky. Tato verze využívá smetanu k dosažení krémové konzistence místo tradičního sádla.
🇭🇺 Recept z Maďarska Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 102 Kč/porce
Postup
- Kuře nakrájejte na osm kusů.
- V pánvi s vyšším dnem rozehřejte olej a krátce (cca 3–4 minuty) zesklovacujte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
- Přidejte kousky kuřete, pepřové kuličky, sůl a mletou papriku. Vše rychle promíchejte, aby se paprika rozpálila, ale nepřipálila. Ihned zalijte vodou tak, aby bylo maso přikryto.
- Maso duste na mírném ohni. Pokud používáte zeleninu (papriky a mrkev), přidejte ji po 10 minutách dušení. Občas míchejte a duste do změknutí masa (cca 45–50 minut). V případě potřeby dolijte minimum vody; maso by se nemělo vařit v abundanci tekutiny, ale spíše v husté omáčce.
- V posledních 15 minutách přestaňte přilévat vodu a nechte tekutinu téměř vyvařit, až vám v pánvi zůstane jen vrstva omáčky vysoká asi půl prstu.
- Do výsledné omáčky vmíchejte zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání.
- Podávejte s knedlíky, rýží nebo bramborovou kaší a dopodávejte s čerstvým salátem. Navrch posypte nasekanou petrželkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Paprika Chicken“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
