Lechon Paksiw – filipínské vepřové v sladkokysele omáčce

Tradiční filipínský pokrm připravovaný ze zbytků pečeného vepřového masa, který kombinuje sladké a kyselé chutě.

🇵🇭 Recept z Filipín Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 106 Kč/porce

Postup

  1. V dużém hrnci přiveďte 2,9 litru vody k varu na silném ohni.
  2. Jakmile voda začne vřít, stáhněte plamen na minimum.
  3. Do hrnce přidejte zbytky pečeného vepřového masa a všechny suché ingredience: drcený česnek, pepř, hnědý cukr, květ banánovníku a bobkový list. Nechte pomalu probublávat asi 30 minut.
  4. Jakmile je maso zcela měkké a začíná odpadat z kostí, přilijte ocet, játrovou omáčku a sójovou omáčku. Nechte další 15 minut dojít.
  5. Na závěr do hrnce vlijte rozmíchaný kukuřičný škrob a vařte krátce, dokud omáčka nezhoustne.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Lechon Paksiw (Pork Roast Leftovers in Sweet and Sour Sauce)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty