Lobster Bisque – francouzský humrový krém

Hustá, smetanová polévka z humra, která je klasickou specialitou francouzské gastronomie.

🇫🇷 Recept z Francie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 22 Kč/porce

Postup

  1. V dużém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte celer, cibuli a česnek a sautéujte je, dokud cibule nezesklovatí a česnek nezlatne.
  2. Do hrnce přidejte zbytek ingrediencí (kromě bobkových listů, které si ponechte stranou), sůl a mletý pepř.
  3. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladka.
  4. Nyní do hladkého krému přidejte bobkové listy a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na středně nízký a nechte polévku probublávat dalších 10 minut.
  5. Bobkové listy z polévky vyjměte. Polévku nalijte do misek a před podáváním případně dochutňte čerstvým pepřem a posypte trochou kopru.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Lobster Bisque“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty