Losos grilovaný na cedrovém prkně
Tradiční způsob přípravy ryb z oblasti severozápadního pobřeží USA a Kanady, který rybě dodává specifickou dřevitou vůni.
🇺🇸 Recept z USA Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 45 min ≈ 133 Kč/porce
Postup
- Cedrová prkna namočte do vody na několik hodin, aby se při grilování nespálila.
- Gril nebo uhlíový gril předehřejte. Uhlí rozprostřete spíše do zadní části, abyste mohli rybu přesouvat podle intenzity tepla.
- V misce smíchejte Worcestershire omáčku, pivo, česnekový prášek a citronový pepř. Do této marinády vložte lososa a nechte ho 15 minut marinovat.
- Rybu vyjměte z marinády a položte na namočené prkno kůží dolů. Ryba by neměla přesahovat okraje prkna.
- Prkno s rybou položte na gril. Během pečení dopředu sledujte plamen; pokud bude příliš silný, můžete ho ztlumit rozprašovačem s vodou nebo sklenicí vody. Rybu na prkně neobracejte, místo toho posouvejte nebo otáčejte celé prkno, aby se ryba propekla rovnoměrně.
- Jakmile dosáhne losos požadovaného stupně propečení, sundejte prkno z grilu na plech a poté rybu přeneste na servírovací talíř.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Plank-Grilled Salmon“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
