Malai Mixed Vegetable Curry
Krémové indické zeleninové curry s sýrem paneer, které slouží jako bohatá příloha k tradičnímu indickému chlebu.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 40 min ≈ 53 Kč/porce
Postup
- Všechny druhy paprik nakrájejte na kostky o velikosti cca 1,3 cm.
- Kostky sýru paneer orestujte na pánvi dozlatova a poté je odložte stranou.
- Hrst kešu ořechů zalijte teplou vodou a nechte změknout.
- Namočené kešu společně s rajčaty rozmixujte v mixéru na hladkou pastu.
- V másle nebo oleji krátce orestujte nakrájenou zeleninu, zelené papričky a sušenou petržel, dokud zelenina není měkká. (Alternativně lze zeleninu předvařit v mikrovlnné troubě cca 10 minut bez vody a poté ji jen minutu záluhovat v másle).
- K zelenině přidejte připravenou rajčatovo-kešu pastu a dustte asi 5 minut.
- Přidejte garam masala, mletou červenou papriku, sůl a kurkumu. Vše promíchejte a nechte krátce probublat (cca 2 minuty).
- Do pánve přilijte smetanu ke šlehání a vmíchejte zakysanou smetanu. Vařte za mírným plamenem, dokud smetana nezhoustne.
- Nakonec do omáčky přidejte připravený sýr paneer a vše důkladně promíchejte.
- Jídlo ozdobte čerstvým koriandrem a zbylými kešu ořechy.
- Podávejte horké s indickým chlebem naan nebo roti.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Malai Mixed Vegetable Curry“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
