Malvani Chicken Curry – kuřecí kari z oblasti Konkan
Tradiční pikantní kuřecí pokrm z indického státu Maharashtra, který se typicky podává s penggůrky vade a nápojem solkadhi.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 90 min ≈ 93 Kč/porce
Postup
- Polovinu zelených chilli papriček rozmixujte na pastu a smíchejte s zázvorovou a česnekovou pastou.
- Kuřecí maso lehce nařízněte, důkladně potřete připravenou pastou a nechte alespoň hodinu marinovat.
- V pánvi s trochou oleje krátce opražte strouhaný kokos do světle hnědé barvy. Nechte zchladnout a následně rozmixujte s polovinou nakrájené cibule na hladkou pastu.
- V hrnci s těžkým dnem rozehřejte olej a na středním plameni krátce (cca 2 minuty) osmahněte zbytek cibule domů světle hnědé barvy.
- Přidejte zbývající nakrájené chilli papričky a vše mleté koření. Krátce orestujte, poté přidejte marinované maso a smažte na středním plameni asi 3 minuty, dokud maso lehce nezezlátne.
- Do hrnce vmíchejte kokosovo-cibulevou pastu a přidejte sůl. Zalijte vodou tak, abyste dosáhli požadované hustoty omáčky, a přiveďte k varu.
- Zakryte poklicí a duste na mírném plameni asi 25 minut, nebo dokud není maso zcela měkké a propečené.
- Před podáváním posypte čerstvým nasekaným koriandrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Malvani Chicken Curry“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
