Mango Dal – indické kari z manga a žlutého hrachu
Vegetariánské jídlo z jižní Indie, které kombinuje sladkou chuť manga s sytostí žlutého hrachu.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 1460 min ≈ 29 Kč/porce
Postup
- Hrách (dal) zalijte vodou a nechte přes noc namočit.
- Namočený hrách uvařte v čisté vodě, poté jej sceďte a dejte stranou do samostatné nádoby.
- Plátky manga povařte ve vlastní šťavě. Poté do nich přidejte uvařený hrách a případně dolijte vodou, aby konzistence vyhovovala.
- V pánvi s trochou oleje krátce osmahněte nakrájenou cibuli spolu s pastou z česneku a zázvoru (nebo galangalu) dozlatova.
- V druhé pánvi rozpalte ghí a krátce v něm opražte asafoetidu, kurkumu, garam masala, chilli, hořčičná semínka a kmín.
- Obě připravené směsi z pánví přilijte do hrnce s mangem a hrachem.
- Nakonec přidejte listy smilace a jídlo ještě krátce povařte.
- Nechte mírně zchladnout a podávejte s rýží a indickými plackami roti nebo naan.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mango and Yellow Split Pea Curry“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
