Masaledaar Chole – indické cizrnové kari
Pikantní a aromatický pokrm z cizrny v husté omáčce, který je tradiční součástí indické kuchyně.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 14 Kč/porce
Postup
- Cizrnu zalijte vodou a nechte přes noc namočit.
- Namočenou cizrnu dejte do tlakového hrnce a vařte doměkka (cca do 3 zapísknutí ventilu).
- V hrnci rozpalte olej a zpěňte v něm cibuli dozlatova.
- K cibuli přidejte kurkumu, mleté chilli, garam masala a Madras curry prášek a krátce orestujte.
- Přidejte nakrájená rajčata, zázvorovou a česnekovou pastu. Vše společně míchejte asi jednu minutu.
- Do hrnce přilijte trochu vody a přisypte uvařenou cizrnu.
- Osolte podle chuti a nechte na středním plameni probublat dalších 10 minut.
- Pokrm ozdobte čerstvým korandrem a podávejte s indickými plackami chapatti nebo paratha.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chickpea Curry (Masaledaar Chole)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
