Méicàikòuròu – Vepřové maso s hořčicovým zelím
Tradiční čínské jídlo pocházející z kuchyně lidu Hakka, které kombinuje jemné vepřové maso s typickým kyselým zelím.
🇨🇳 Recept z Číny Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 40 min ≈ 63 Kč/porce
Postup
- Zeleninu vymyjte a odstraňte tvrdé stonky.
- V hrnci přiveďte vodu k varu, vložte zelí a vařte 2 minuty. Poté jej sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Opět sceďte a nakrájejte na dlouhé šikmé proužky.
- V misce smíchejte kukuřičný škrob s lžičkou vody. Přidejte cukr, sójovou omáčku a rýžové víno. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky, přidejte do směsi a nechte marinovat asi 20 minut (občas promíchejte).
- V rozpáleném woku nebo velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte omáčku z černých bobů a krátce ji jednu minutu orestujte.
- Přidejte maso a smažte další 2 minuty.
- Do pánve přidejte připravené zelí a vodu. Vše důkladně promíchejte a nechte pomalu probublávat asi 4–5 minut, dokud není maso hotové a zelí změklé.
- Jídlo dochuťte pepřem a podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Steamed Pork With Mustard Greens“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
