Methi Tadka Dal – indické kari z hrachových luštěnek a pískovíku
Tradiční indické jídlo z žlutého hrachu toor dal s aromatickými listy pískovíku a kořenovou zálivkou.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 40 min ≈ 32 Kč/porce
Postup
- Všechny suroviny z první části seznamu (dal, voda, listy pískovíku, 3 rajčata, cibule, kurkuma, zelené papričky, pepř, máslo a případně zázvor) dejte do tlakového hrnce. Vařte, dokud není dal měkký (cca 4 zapísknutí ventilu).
- Na pánvi rozpalte ghí. Přidejte hořčičná semínka, římský kmín, česnek, červené papričky a curry listy. Smažte, dokud česnek nezezlátne.
- K směsi přidejte nakrájené malé rajče, sůl, chilli prášek a mletý koriandr. Krátce orestujte.
- Do pánve s kořenovou zálivkou přilijte uvařený dal. Nechte krátce popovat. Pokud preferujete tekutější konzistenci, přidejte trochu vody.
- Pro zvýraznění chuti vmíchejte pár kapek citronové šťávy.
- Podávejte s horkou rýží a volitelně s indickou Gongura zálivkou (nakládaným listem hibisku).
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pigeon Pea and Fenugreek Curry (Methi Tadka Dal)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
