Mish qingjji me barbunja – albánské telecí maso s bobovými fazolemi

Tradiční albánský pokrm z tenderu telecího ramene a velkých bobových fazolí.

🇧🇬 Recept z Balkánu Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 90 min ≈ 68 Kč/porce

Postup

  1. Maso důkladně omyjte v studené vodě, nechte okapat a dejte do hrnce společně s máslem a nastrouhanou cibulí. Na středně vysokém ohni několik minut krátce orestujte.
  2. Zalijte maso vodou tak, aby bylo přikryté. Přidejte sůl, pepř a 2–3 polévnice krájených rajčat. Hrnec přikryte pokličkou a nechte maso vyvřít.
  3. Mezitím připravte bobové fazole – odstraňte konce a důkladně je očistěte (podle potřeby je můžete rozdělit napůl). Jakmile maso několik minut povarí, přidejte do hrnce fazole a opět dolijte vodu tak, aby všechny suroviny byly potopeny.
  4. Jakmile budou fazole měkké, přilijte zbytek krájených rajčat. Nechte jídlo ještě několik minut probublat bez pokličky, aby omáčka zhoustla.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Veal with Lima Beans“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty