Molokhia – egyptská polévka z juty
Tradiční egyptská polévka s unikátní texturou a zemitou chutí, která se připravuje z listů juty.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 45 min ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Pokud používáte čerstvé listy juty, odstraňte tvrdé stonky a listy důkladně omyjte. Mraženou molokhiu rozmrazte podle pokynů na obalu.
- V hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a sautéje je, dokud cibule nezesklovatí a česnek nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte listy juty a dobře promíchejte s cibulovou směsí.
- Zalijte polévku vývarem tak, aby byly všechny listy zcela potopeny.
- Dochuťte mletým kmínem, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte.
- Přiveďte polévku k mírnému varu, poté stáhněte plamen na minimum a nechte pomalu probublávat přibližně 20–30 minut, aby se chutě spojily.
- Hrnec odstavte z ohně. Pro zvýraznění chuti můžete do polévky vymačkat citronovou šťávu a promíchat.
- Podávejte horkou s uvařenou rýží nebo čerstvým chlebem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Molokhia (Egyptian Jute Mallow Soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
