Moqueca de Peixe – brazilský rybí guláš
Tradiční rybí pokrm z brazilského regionu Bahia, který kombinuje chutě kokosového mléka a palmového oleje.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 80 min ≈ 131 Kč/porce
Postup
- Rybu nakrájejte na plátky široké asi 2 cm a nechte ji alespoň hodinu marinovat v citronové šťávě a mletém pepři.
- Cibuli i papriky nakrájejte na kolečka. Rajčata případně oloupejte a nasekejte.
- Do hrnce vrstvěte rybu, cibuli, papriky, prolisovaný česnek, rajčata a nasekaný koriandr.
- Zalijte vše palmovým olejem dende a kokosovým mlékem.
- Vařte přibližně 20 minut. Občas opatrně polévejte rybu tekutinou z dna hrnce nahoru, abyste rybu nerozvařili.
- Podle chuti osolte (v tomto pokrmu je doporučeno být se solí štědřejší).
- Podávejte s uvařenou bílou rýží.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Moqueca de Peixe (Brazilian Seafood Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
