Moules Marinière – mušle v cibulovém máslovém sósu

Klasický francouzský pokrm z mořských plodů, kde se mušle dusí v aromatické směsi z bílého vína, šalotky a másla.

🇫🇷 Recept z Francie Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 30 min ≈ 262 Kč/porce

Postup

  1. V pánvi rozpusťte máslo a krátce na něm zesklovatěte nakrájenou šalotku společně s prolisovaným česnekem, dokud nezískají zlatavou barvu.
  2. Do velké hluboké pánve nebo hrnce přilijte sherry a přidejte bobkový list.
  3. K tekutině přidejte osmahnutou šalotku s česnekem, vyčištěné mušle, sůl a dostatečné množství pepře.
  4. Pánvi přiveďte na středně vysoký plamen a obsah pravidelně protřepávejte asi 6–8 minut. Jakmile se mušle otevřou, ihned je sundejte z ohně, aby se nepřevařily.
  5. Mušle, které zůstaly zavřené, vyhoďte.
  6. Hotové mušle s omáčkou přelijte do nahřátých misek.
  7. Posypte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mussels in Onion and Butter Sauce (Moules Mariniere)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty