Mực Nhồi Thịt – vietnamské plněné kalamáry
Tradiční vietnamský pokrm z kalamárů plněných masovou směsí, pečených v husté aromatické omáčce.
🇻🇳 Recept z Vietnamu Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 75 min ≈ 102 Kč/porce
Postup
- Sušené houby namočte do teplé vody na 30 minut. Po namočení je nakrájejte.
- K přípravě náplně smíchejte nadrobno nasekaná ramena kalamárů, mleté vepřové sádlo a rozmačkaný česnek.
- Do směsi přidejte jemně nakrájenou jarní cibulku, část namočených hub, lžíci rybí omáčky, cukr, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Kalamáry plňte masovou směsí a otvory zajistěte špejlími, aby náplň nevytekla.
- Do zapékací mísy nebo hliněného hrnce dejte plněné kalamáry, nakrájenou mrkev, bambusové výhonky, zbytek jarní cibulky a houb s vodou, v které se máčely.
- Zalijte vše kuřecím vývarem, karamelovým sirupem a rybí omáčkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 20 minut.
- Podávejte přímo v nádobě s vařenou rýží.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Mực Nhồi Thịt (Vietnamese Stuffed Squid)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
