Murghi Korma (Kuřecí Korma)
jemné a krémové kuřecí kari z jižní Asie, které vyniká svou aromatickou chutí bez nadměrné pálivosti.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 120 min ≈ 83 Kč/porce
Postup
- Kuřecí maso smíchejte se všemi ingrediencemi marinády, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici marinovat 1 až 3 hodiny.
- V pánvi rozpalte ghí a smažte cibuli tak dlouho, dokud nezačne hnědnout, ale zůstane měkká (nesmí být dokřupavá). Cibuli vyjměte děraným cedníkem a odložte stranou.
- Do horkého ghí v pánvi přidejte marinované maso a smažte na středním plameni.
- V jiné pánvi krátce (cca 1 minutu) suchým teplem opražte celá koření, dokud neuvolní svou vůni.
- Opražená koření a drcený pepř přidejte k masu.
- Občas promíchejte a duste pod pokličkou.
- Jakmile se z masa začne oddělovat tekutina, vmíchejte kokosový krém, sůl a cukr. Pokud by maso před uvarením vysychalo, přilijte trochu vroucí vody.
- Smetanu krátce ohřejte v mikrovlnné troubě a přidejte do ní šafran.
- Téměř hotové maso vmíchejte připravenou smetanou.
- Jídlo odstavte z ohně a před podáváním ozdobte stranou odloženou cibulí, mandlemi a zakápněte růžovou vodou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Murghi Korma (Chicken Korma)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
