Nachynka – ukrajinská kukuřičná kaše

Tradiční ukrajinský přílohový pokrm z kukuřičné krupice, který se připravuje jako zapečený pudink. Přestože název znamená „plnivo“, obvykle se podává samostatně jako příloha.

🇺🇦 Recept z Ruska a Ukrajiny Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 50 min ≈ 27 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 175 °C.
  2. V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo.
  3. Přidejte kukuřičnou krupici a krátce ji promíchejte, aby se prohřála.
  4. Postupně přilijte mléko a míchejte tak dlouho, dokud směs nezhoustne.
  5. V misce rozšlehejte vejce, přidejte sůl, cukr a prášek do pečiva.
  6. Aby se vejce v horké kaši nesrazila, postupujte postupně: do vaječné směsi pomalu přilévejte část horké kukuřičné kaše za stálého míchání (temperování).
  7. Tuto vyrovnanou vaječnou směs následně vmíchejte do zbytku kukuřičné kaše.
  8. Směs přelijte do vymazané zapékací formy.
  9. Pečte v troubě při 175 °C asi 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ukrainian Cornmeal Stuffing (Nachynka)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty