Německý bramborový salát
Tradiční německý bramborový salát, který se na rozdíl od majonézových verzí obvykle podává teplý a chutná výrazně kyselounce díky octa.
🇩🇪 Recept z Německa Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 45 min ≈ 26 Kč/porce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a vařte v osolené vodě asi 17 minut, nebo dokud nebudou hotové, ale stále mírně al dente. Slijte vodu a nechte brambory zchladnout.
- Slaninu vyškvařte dozlatova a křupava, poté ji nadrobte nebo nasekejte.
- Z pánve po slanině ponechte malé množství tuku a vmíchejte do něj mouku tak, aby nevznikly hrudky. Krátce propražte, ale dejte pozor, aby mouka nezhnědla.
- Do pánve přidejte vyškvařenou slaninu a všechny ostatní ingredience (vývary, ocet, víno, cukr, hořčici, cibuli a koření) a vše promíchejte.
- Omáčku nechte na mírném ohni probublávat asi 20 minut, dokud nezhoustne a nebude mít hladkou konzistenci.
- Horkou omáčkou přelijte připravené brambory a opatrně promíchejte, abyste plátky nerozvařili.
- Podávejte teplé, s pokojovou teplotou nebo vychlazené, posypané jarní cibulkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „German Potato Salad“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
