Okonomiyaki – japonské slané placky

Populární japonský pokrm z těsta s zelím a zelenou cibulí, který si můžete upravit podle vlastních chutí.

🇯🇵 Recept z Japonska Oběd, Večeře ⏱ 30 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte mouku, vodu a vejce. Metlou nebo lžící krátce promíchejte do hladka (cca 25–30 tahů), ale pozor, abyste těsto nepřemíchali příliš dlouho.
  2. Do těsta opatrně vmíchejte nakrájené zelí, jarní cibulku a sýr.
  3. Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem na střední teplotu a přidejte lžíci oleje.
  4. Na pánev nalijte asi 1/3 hrnku těsta a lehce ho rozetřete. Smažte 2–3 minuty.
  5. Jakmile je spodek placky zlatavě hnědý, na vršek přidejte maso (kuře, slaninu či hovězí) a lehce ho zatlačte do těsta. Poté placku otočte a smažte dalších 5 minut, nebo dokud nebude druhá strana zlatá.
  6. Placku znovu otočte masem nahoru a nechte dopéct ještě jednu minutu.
  7. Hotovou placku přeneste na talíř, polijte okonomiyaki omáčkou a posypte práškovým nori a vločkami z bonity.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Okonomiyaki (Japanese Savory Pancake)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty